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亚当·皮尔斯,酿酒师两姐妹葡萄园,有过没有多少经验才作出起泡酒的香味的俱乐部,但现在他精心设计了一个独特的香槟酒,最近获得了很大的奖。

皮尔斯在安大略省,这是一个传统上用于反对波光粼粼的红葡萄酒葡萄制成第一闪闪发光的品丽珠。

他的“白中法郎”闪闪赢得了今年的起泡酒在2019所有加拿大的葡萄酒锦标赛(ACWC),并有学分的香味俱乐部的成功为他。

“我去的第一次到香槟的香味俱乐部,那真是鼓舞人心,说:”皮尔斯。 “通过我们所做的有技术参观,我泡在尽可能我可以,回来和应用了。”

嘶嘶声俱乐部是起泡酒的特殊群体和那些让,提供一个难得的机会比较笔记,交流思想,品味葡萄酒,听到的最新研究成果,并参观其它地区的起泡酒。

起泡酒网在mg刷流水与生产它的酿酒师屈指可数创建于2013年。嘶嘶声的俱乐部,这是由气候凉爽,酿酒和葡萄栽培研究所(ccovi)贝琳达坎普主办,资深科学家的带领下,只开放给酿酒师起泡或起泡葡萄酒酿酒师考虑的程序。

现在,在其第七个年头,菲斯俱乐部已经成为一个全国性的事件。超过40个波光粼粼的酿酒师来自加拿大各地周三,DEC走遍獾。 10参加。

在今年的活动,品尝了所有的葡萄酒都来自非传统起泡酒的葡萄酿制而成,雷司令包括,灰比诺,佳美,混合品种出来魁北克和皮尔斯的品丽珠的“白中法郎。”

“这一直是一个迷人的旅程观看亚当和两个姐姐与酒,说:”坎普。 “这酒看出来,发扬光大它有你精彩的方式。鉴于嘶俱乐部有关于这种酒的风格敢于尝试的人在酒厂。我们看到更大胆的尝试新品种,如灰比诺和品丽珠取得了巨大成功移动酿酒师“。

扎克 - 埃弗里特

扎克埃弗里特,在新不伦瑞克省的酿酒师在磁山酒厂,菲斯过气出席了在过去两年的俱乐部活动和旅游以及刚刚瓶装他的第一汽酒。

“菲斯俱乐部已经让我跳的救了我多年的试验和错误的开始我的起泡酒计划,”埃弗里特说。 “它帮助我我的味蕾和发展的信心,让我股份我对起泡酒的世界要求。”

他是通过另外不同的东西做实验做的事情。除了从葡萄酿酒,我也让波光粼粼的果酒,使用大黄和蓝莓两种。他是唯一的闪闪发光的果酒在世界生产的少数之一。

“那是什么这是非常罕见的,但它可以真正味道明智的工作,如果做得好,”埃弗里特说。 “我相信这是一个巨大的未来吧。它不是水果向前,你会期望。我一定能成功的版本都让人想起普罗赛克,我可以做的版本都让人想起香槟那的。“

ccovi的倒钩tatarnic,谁是经理,并与坎普推广工程组织活动的香味会说,当刚开始,大部分成员都是总部设在尼亚加拉。现在,他们是从加拿大各地的到来。

“对于这些酿酒师,在这里学习新的研究关于发展的ccovi和协作关于胜利和波光粼粼的葡萄酒酿造真正对ADH质量在加拿大的起泡酒的冲击的挑战,”说tatarnic。

坎普说在网络的香味俱乐部所有的酿酒师是开放的共享信息,看到他们的成功是有益的。

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ESTA过去的这个夏天,不列颠哥伦比亚省兰伯特前往嘶嘶声主办的首次酿酒师有一家具乐部,并会导致在2021前往阿根廷和智利的酿酒师。

 


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